Ingredientes:

  • 200g aceite de oliva de baja acidez
  • 25g trufa

Elaboración:

Envasar al vacío el aceite y la trufa laminada. Cocinarla a 60ºC en un aparato de cocción a baja temperatura. Enfriar y usar.

Usos culinarios:

Para añadir en cualquier ensalada, terminar elaboraciones a las que queramos aportar un toque trufado. Las láminas de trufa se pueden utilizar. Recordar que no es un aceite como otros trufados que llevan aroma de trufa; no es igual de potente pero sabe mucho mejor.

Receta de Enrique González

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