Esta receta de pan de setas y trufa es del maestro panadero Daniel Jordá, famoso por sus creativos panes de diferentes sabores e ingredientes. Es fácil de hacer y está delicioso.
La receta la hemos encontrado en laconcinadelascasinas
Ingredientes
- 250 g de Harina de Trigo
- 75 ml de Leche Semi
- 50 ml de Agua
- 35 g de Azúcar
- 50 g de Mantequilla
- 12 g de Levadura Fresca de Panadería
- 75 g de Setas
- Sal
- 1 cdta. de Pasta de Trufa
- 2 cdtas. de AOVE
- 1 Huevo para pintar o aceite de trufa
Elaboración
Mezcla todos los ingredientes en un bol, excepto la mantequilla, las setas y la harina. Si tienes aceite de trufa mejor que mejor.
Tamiza la harina e incorpora poco a poco. Añade la mantequilla que debe de estar a temperatura ambiente. Amasa hasta que tengas una masa fina y elástica.
Rehoga las setas e introdúcelas en la masa. No importa que se te salga alguna. Deja reposar la masa cubierta con un paño de cocina hasta que duplique su volumen.
Desgasifica clavando los dedos en la masa. Forma bollitos y colócalos en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Pincela con el huevo o con el aceite de trufa.
Precalienta el horno a 200 º e introduce los panecillos en el horno durante 20 minutos.
¡Listos para disfrutar, acompañados de queso o del ingrediente que más te guste!
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