Pasta con panceta y trufa con la que Miquel Antoja nos sorprende en la que solo necesitaras tres ingredientes. Con una elaboración muy sencilla prepararemos este plato de pasta con un toque diferente con la quedarás como un chef.
Ingredientes
- 300 g pasta fresca
- 50 g panceta curada con pimienta
- 150 g leche
- 150 g nata 35% mg
- 30 g parmesano rallado
- 10 g de trufa fresca
- 20 g pasta de trufa
Elaboración
Cortamos en finas láminas la panceta curada con pimienta y la cocinamos a fuego lento para que se vaya caramelizando con su propia grasa.
Por otro lado, añadimos la leche y la nata junto a la pasta de trufa y la dejamos hervir durante 3 minutos, después incorporamos el parmesano rallado y dejamos dos minutos mas hirviendo para que se reduzca un poco pero siempre dejando una textura semilíquida para que cuando la mezclemos con la pasta nos quede bien en textura.
Para finalizar emplatamos todo y rallamos trufa por encima.
Fuente: La Vanguardia Comer
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