Esta receta de salmón con salsa de trufa negra es ideal para las navidades, sencilla de realizar y no lleva mucho tiempo de elaboración.
Ingredientes
- 4 filetes de salmón fresco, no muy finos o un lomo entero
- 200 g de nata para cocinar
- 1 cebolla
- vinagre balsámico
- 50 g de queso tipo Philadelphia
- 10 g de azúcar
- sal, pimienta y eneldo
- trufa negra fresca
Elaboración:
Para elaborar la salsa ponemos en un cazo el queso crema junto con la nata y cuando esté bien mezclado añadimos la trufa rallada.
Ponemos la cebolla en una sartén a fuego lento para que se vaya caramelizando y cuando esté blandita y coja color, añadimos azúcar y un poco de vinagre balsámico (también podemos añadir jerez)
Ponemos el salmón en la plancha precalentada, lo espolvoreamos con un poco de eneldo y unas gotitas de limón, y lo doramos, dejando que el interior quede jugoso.
Para servir ponemos el salmón en un plato y lo cubrimos con la salsa y ponemos la cebolla caramelizada a un lado. Lo puedes acompañar de patatitas, zanahorias y espárragos al vapor.
Fuente: cookpad recetas
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