La FATCLM nace para ser el punto de encuentro de las asociaciones de la región con el objetivo de aunar esfuerzos, compartir conocimientos, intercambiar experiencias, profesionalizar el cultivo y comercialización de la trufa castellano manchega y promover la transparencia en el sector.
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Noticias del Blog
Limpieza de la trufa
La trufa crece de forma subterránea, por lo que para utilizarla en la cocina es necesario primero hacer una escrupulosa limpieza que elimine cualquier resto de tierra. Hay que lavar…
Consejos ‘Michelin’ para cocinar con la ‘joya negra’ de la gastronomía
La Revista Hola, publica una serie de consejos del Chef del Restaurante soriano Baluarte (premiado con una estrella Michelín) para cocinar con trufas que nos han parecido muy interesantes: –…
Celebrada la undécima Feria de la Trufa de Molina de Aragón
Este año con 20 expositores, degustaciones, concurso de tapas, demostraciones y la Conferencia “Primeros pasos para la comercialización de la trufa”, a cargo de Judith Furquet, auditora de Calidad, Medioambiente…
Seguimiento en la prensa de las Jornadas “Cocinar con trufa negra”
Toda la prensa de la provincia se ha hecho eco del éxito de las Jornadas “Cocinar con trufa negra” que FATCLM organizamos, junto con la CEOE CEPYME Guadalajara, Federación Provincial…
