Albóndigas con trufa sobre parmentier de patata, del chef Francis Paniego
Una riquísima receta del chef del Hotel Echaurren, Francis Paniego, basada en la receta de albóndigas de su madre. Ingredientes Para las albóndigas 500 g de carne picada (ternera y…
Riñón de ternera lechal asado de Oriol Rovira
Oriol Rovira, chef de Es Casals (una estrella Michelin en Sagàs), es uno de los profesionales que mejor se maneja con la casquería. Esta receta es un canto a estos…
Niñoyaki de queso trufado, setas, maíz ahumado y crujiente de avellanas, de Carla Peyrón
Carla Peyrón es miembro de la Selección Española de Cocina, profesora en los campamentos del programa de televisión MasterChef y cuenta con un largo historial de premios como el Campeonato Nacional…
Pichón silvestre con migas crujientes, boniato y trufa negra,tuber melanosporum, de Óscar García
El famoso chef Óscar García del restaurante Baluarte nos propone esta deliciosa receta. Merece la pena tomarse un tiempo en la cocina para elaborarla, el resultado es de alta cocina….
Trufas de chocolate con trufa negra de Eric Ortuño
Esta deliciosa receta del fundador de la escuela de pastelería L’Atelier es la de sus Trufas de trufa, con una ganache que se aromatiza con un poco de aceite de trufa. INGREDIENTES…
Tostada de trufa de Nandu Jubany
Esta receta es del experto chef en trufas Nandu Jubany. Es sencilla de realizar y muy, muy rica. Ingredientes 10 g de trufa por persona Aceite de oliva virgen extra de…
Huevos poché con setas de temporada y trufa
Esta sencilla receta es de las cocinadas en MasterChef 7 y está riquísima. Es perfecta como entrante o para un superdesayuno de fin de semana. Ingredientes 4 huevos de campo1…
Coca crujiente con hígado de pato y trufa
Las cocas son una elaboración muy versátil que admite múltiples ingredientes, tanto dulces como salados y que puede tomarse como aperitivo o como plato principal y postre en el caso…
Rosbif de ternera con vinagreta de setas y trufa y salsa holandesa de trufa
Receta del chef Antonio Arrabal, ganadora del concurso Internaciona Cocinando con trufa.
Croquetas de arroz cremoso con trufa rellenas de foie micuit
Croquetas de arroz cremoso con trufa rellenas de foie micuit
GELATINA DE TERNERA, BOLETUS SECOS, ALMENDRAS Y TRUFA NEGRA
De Niko Romito Recetas profesionales. Ver receta>>
VEGETALES Y HONGOS “NEGROAZULADOS”. AGRIPICANTES, DULCES, ÁCIDOS Y UMAMI. MAICES, LITCHIS Y AJÍ AMARILLO
De Dabiz Muñoz Recetas profesionales Ver receta>>
SOPA DE AJO Y CARACOLES EN BUSCA DE LA TIERRA BAJO LA NIEVE FRESCA
De Massimo Bottura Receta profesional Ver receta>>
LUBINA CHILENA Y TRUFAS CON SALSA DE MANTEQUILLA DE SOJA Y YUZU
De Nobu Matsuhisa Receta profesional Ver receta>>
ENSALADA DE CAQUI HACHIYAAL VACÍO, ENDIVIA BELGA, MÂCHE DEL HUERTO Y COULIS DE TRUFA NEGRA
De Thomas Keller Receta profesional Ver receta>>
PERDIZ EN GUISO TRUFADO CON MERENGUES DE CERVEZA
De Carmelo Bosque. Receta profesional. Ver receta >>
