Recetas Profesionales

Pasta con panceta y trufa con la que Miquel Antoja nos sorprende en la que solo necesitaras tres ingredientes. Con una elaboración muy sencilla prepararemos este plato de pasta con…

Huevos Igueldo con trufa negra son un plato mítico de Akelarre, el mítico restaurante de Pedro Subijana, una receta deliciosa que podemos hacer en casa porque no reviste mucha dificultad….

“Delicioso” es un pastel de patata y de trufa  creado por el chef francés Pierre Manceron, fundador del primer restaurante en el siglo XVIII. La patata y la trufa en…

Esta receta de paté con trufa del chef Francisco Lucas es riquísima y no tiene gran dificultad. ¿Te animas? Ingredientes (para 4 personas) 1000 g de hígados de pollo 400…

El huevo frito es uno de los platos más extendidos de nuestra gastronomía, pero si los hacemos siguiendo la receta de Andrea Tumbarello, el rey de la trufa, seguro que…

Esta receta de parpadelle es del chef Miguel Antoja, fácil de preparar, riquísima y muy sofisticada, con la sorpresa de la yema de huevo rellena. Ingredientes 400 g pappardelle 200…

Esta receta de huevo a baja temperatura con trufa es del chef Nandu Jubany. Ideal para un entrante, una cena ligera o un delicioso brunch. Sencilla de realizar y con…

Las almejas y la trufa negra, dos manjares juntos en esta deliciosa receta de Martín Berasategui para Robin Food. Un placer para los sentidos. Ingredientes 12 almejas tipo limón 50…

Un plato de alta cocina y que como hemos comentado que incorpora ingredientes sofisticados, pero que merece la pena probar. Lo principal es conseguir los guisantes lágrima del Maresme y…

Una receta con foie sorprendente por la original mezcla de ingredientes: los humildes garbanzos con dos productos exquisitos, dignos de los paladares más exigentes como son la trufa negra y…

Esta receta de cardo con trufa y foie de Martín Aristondo con dos productos típicos de invierno, es sencilla de realizar y tiene el toque de distinción de las cuidadas…

Manjar terroso de risotto con hongos y aceite de trufa negra, uno de los platos más alabados de la famosa chef Elena Arzak. Ingredientes 200 gramos de arroz Arborio 200…

La hamburguesa “La Trufada” de Juancho de la Rica no es una hamburguesa cualquiera, es una auténtica delicia, no en vano Juancho hacreado la Mejor Hamburguesa de España 2019-2022. Según…

Una receta de risotto de la televisiva chef Lorraine Pascale a base de frutos típicos del otoño, como las castañas, las setas y la trufa negra. Con estos ingredientes podrás…

Esta riquísima receta de liebre con trufa es del televisivo chef Pepe Rodríguez. Es sencilla de elaborar y riquísima de saborear al lado de una buena chimenea. Ingredientes 1 lomo…

Esta receta de ñoquis con trufa es de Marc Gascons, chef referente de la cocina tradicional catalana. Pertenece a la tercera generación de restauradores que se inició con sus abuelos…

Un delicioso y original plato con trufa del prestigioso chef Joan Roca que une el aroma de la tierra con el sabor marino de la vieira. Ingredientes: 8 Vieiras 1…

Una forma diferente de comer macarrones con esta exquisita receta del chef Dani García. Anímate, no es difícil y el resultado es sorprendente. Ingredientes: Macarrones gordos 600 ml de leche…

El cardo es rico en hierro y calcio y también contiene potasio y sodio y está riquísimo. Esta receta para cocinarlo de una forma diferente es del chef Paco Roncero….

Croquetas hay muchas y, puede decirse que cada chef tiene su receta. Esta es las del chef Jeromi Castell del restaurante Les Moles. Prueba a hacerla, seguro que no te…

La Panna Cotta es uno de los postres tradicionales de Italia, en esta receta Miguel Antoja le aporta el original toque de la trufa negra. Un éxito seguro que te…

Andrea Tumbarello es conocido como el rey de la trufa y, según sus palabras este plato, huevos «millesime», es el que mejor le identifica. Ingredientes Yema de huevo Caviar de…

Esta receta de soupe aux truffes o sopa de trufas VGE, también conocida como la sopa del Presidente, la creó el famosos cocinero Paul Bocusse en honor del presidente de…

Los platos de Susi Díaz, chef del Restaurante La Finca de Elche (Alicante), primero entran por la vista porque son una auténtica obra de arte y conquistan por su exquisito…

Una riquísima receta del chef del Hotel Echaurren, Francis Paniego, basada en la receta de albóndigas de su madre. Ingredientes Para las albóndigas 500 g de carne picada (ternera y…

Oriol Rovira, chef de Es Casals (una estrella Michelin en Sagàs), es uno de los profesionales que mejor se maneja con la casquería. Esta receta es un canto a estos…

Carla Peyrón es miembro de la Selección Española de Cocina, profesora en los campamentos del programa de televisión MasterChef y cuenta con un largo historial de premios como el Campeonato Nacional…

El famoso chef Óscar García del restaurante Baluarte nos propone esta deliciosa receta. Merece la pena tomarse un tiempo en la cocina para elaborarla, el resultado es de alta cocina….

Esta deliciosa receta del fundador de la escuela de pastelería L’Atelier es la de sus Trufas de trufa, con una ganache que se aromatiza con un poco de aceite de trufa. INGREDIENTES…

Esta receta es del experto chef en trufas Nandu Jubany. Es sencilla de realizar y muy, muy rica. Ingredientes 10 g de trufa por persona Aceite de oliva virgen extra de…

Esta sencilla receta es de las cocinadas en MasterChef 7 y está riquísima. Es perfecta como entrante o para un superdesayuno de fin de semana. Ingredientes 4 huevos de campo1…

Las cocas son una elaboración muy versátil que admite múltiples ingredientes, tanto dulces como salados y que puede tomarse como aperitivo o como plato principal y postre en el caso…

De Mads Refslund Recetas profesionales. Ver receta>>

De Jean-Francois Piége Recetas profesionales. Ver receta>>

De Niko Romito Recetas profesionales. Ver receta>>

De Paco Roncero Recetas profesionales Ver receta>>

De Dabiz Muñoz Recetas profesionales Ver receta>>

De Enrique Martínez Receta profesional Ver receta>>

De Massimo Bottura Receta profesional Ver receta>>

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De Grant Achatz. Receta profesional. Ver receta >>

De Óscar García Receta profesional. Ver receta>>