TRUFFORUM VIC, la fiesta de la trufa y la gastronomía
Este año, TRUFFORUM se celebrará del 3 al 6 de febrero en el Recinto Ferial el Sucre, en Vic (Barcelona). Trufforum es un evento anual internacional organizado por la Agrupación…
Mercado de la trufa de Graus en Madrid
El Mercado de la trufa de Graus llega a Madrid: desde el viernes, 20 hasta el miércoles 25 de enero se realiazarán varias acciones en diferentes lugares: Viernes, 20 de…
IVA O% en las trufas comercializadas del productor al cliente final
Según el RD Real Decreto-ley 20/2022, de 27 de diciembre, de medidas de respuesta a las consecuencias económicas y sociales de la Guerra de Ucrania y de apoyo a la…
El retraso en la maduración reduce la producción de trufa negra en Cuenca
Interesante reportaje en Las Noticias de Cuenca sobre cómo está afectando la climatología a nuestro sector. Julio García Rojas, de la Asociación de Truficultores de Castilla-La Mancha, Sergio Moreno y…
El aceite de trufa, según David Remartíntez en «El comidista»
EL INGREDIENTE MÁS ODIADO DE LA GASTRONOMÍA ACTUAL Con este título describe David Remartínez la explicación de la Wikipedia sobre el Aceite de trufa como un «monumento al odio«. Leer el…
Cuenca, Capital Española de la Gastronomía 2023
Nos sumamos a las felicitaciones a Cuenca por su reconocimiento como Capital Española de la Gastronomía 2023 que el jurado votó por unanimidad. El lema es “Cuenca deliciosa” y en…
Entrevista a Alain Ambialet en el Diario de Teruel
Entre las afirmaciones que realiza Alain Ambialet, presidente de la Federación de Truficultores francesa, en la entrevista que le realizan en el Diario de Teruel con motivo de la reunión…
El Grupo Europeo de Trufa y Truficultura (GETT) se reúne en Sarrión
En el Diario de Teruel han publicado fotografías e información sobre la reunión del Grupo Europeo de Trufa y Truficultura (GETT) que ha tenido lugar durante el martes y el…
Jornada de Trufa “Comercialización y transformación de trufa»
Los días 7 y 8 de noviembre de 2022 nuestro sector tiene una cita en Zaragoza. Os dejamos aquí el programa completo de charlas y actividades organizado por el Centro…
Conexión en directo sobre las consecuencias de la sequía
Entrevistas a uno de nuestros socios y al Presidente de la Federación de Truficultores de Castilla-La Mancha en el programa Espejo Público, de Antena 3, sobre la previsible repercusión de…
XII Feria de la Trufa de la Comarca de Molina de Aragón
El sábado 12 de marzo nuestro sector tiene una cita importante en Molina de Aragón, en la XII Feria de la Trufa que, una vez más, reunirá a profesionales y…
XIX Feria de la Trufa Negra de Abejar el 19 y 20 de Febrero
La nueva edición de la Feria de la Trufa Negra de Abejar tendrá lugar los días 19 y 20 de febrero y volverá a celebrarse después de un año de…
Invitación a participar en el Mercado de la Trufa de Trufforum 2022
Os comunicamos que los organizadores de Trufforum 2022 han remitido un escrito a la Federación de Asociaciones de Truficoltores de Castilla-la Mancha indicando que tienen espacio y presupuesto para invitar…
Programa de RTVE «origen» dedicado a las trufas
Hoy queremos compartir el enlace al programa «Origen» dedicado a las trufas, que nos ha remitido Carlos Pareja desde la productora Interpool Media. Se trata de un interesante progama emitido…
Formación especializada para truficultores en Cuenca
Curso de nivel avanzado sobre «Novedades y tecnologías asociadas a la producción de trufa negra en plantaciones» impartido por Luz Cocina Romero con contenidos sobre novedades y tecnologías asociadas a…
Los perros truferos, auténticos protagonistas
Los perros truferos son los auténticos protagonistas de la búsqueda de la trufa, gracias a su increíble olfato son capaces de encontrar trufas que pueden estar enterradas a bastante profundidad….
41 truficultores reciben formación especializada
Concluye el Curso de nivel avanzado sobre «Novedades y tecnologías asociadas a la producción de trufa negra en plantaciones» impartido por Luz Cocina Romero en Guadalajara, Cifuentes y Molina de…
Formación especializada truficultores
Curso de nivel avanzado sobre «Novedades y tecnologías asociadas a la producción de trufa negra en plantaciones» impartido por Luz Cocina Romero con contenidos sobre novedades y tecnologías asociadas a…
Gastronotas de Capel sobre la trufa
El crítico gastronómico y creador del congreso Madrid Fusión en su blog de El País, Gastronotas de Capel, “TRUFAS NEGRAS, LA PERVERSIÓN DEL GUSTO. La Cultura y la memoria víctimas de…
Paradores promueve nuestra trufa
Esta semana han publicado en el Blog de Paradores la noticia del lanzamiento del libro «Cocinar con Trufa negra, Tuber melanosporum, fácil y asequible«, así como en sus redes sociales….
Entrevista en Cope Guadalajara
La periodista Mercedes Castellano entrevista al presidente de la FATCLM, José Manuel Vidal Barriopedro, sobre libro «Cocinar con trufa negra, Tuber melanosporum, fácil y asequible«. Escuchar entrevista
Entrevista en La Ser
La locutora Rebeca Gutíerrez Alonso de la Cadena Ser entrevista al presidente de la FATCLM, José Manuel Vidal Barriopedro, en relación a la presentación del libro «Cocinar con trufa negra,…
Noticia Guadalajara Diario
Presentación del libro «Cocinar con trufa negra, Tuber melanosporum, fácil y asequible» el día 10 de diciembren el Centro San José. Leer más
Confirmado: cae el precio de la trufa
Tal como se recoge hoy en el artículo publicado en El Heraldo, «El precio de la trufa negra se desploma en Teruel ante la escasa actividad de restaurantes y gastrobares…
Curso: Microscopía aplicada a la truficultura
Jueves 21 de enero de 2021 para productores de trufas Tuber melanosporum, en Valencia.
Incertidumbre ante la crisis sanitaria
El cierre de la hostelería y del mercado exterior complican la campaña de la trufa. La temporada de recolección arrancó el pasado 15 de noviembre con mucha incertidumbre por la…
Entrevista en La Tribuna
La periodista Inmaculada López ha hecho una interesante entrevista al presidente de la FATCLM, José Manuel Vidal Barriopedro, que se ha publicado hoy a doble página en el Diario La…
Entrevista a nuestro presidente
La cadena de Radio ESRadio se hace eco de nuestro trabajo para la edición de un libro de recetas y entrevista al presidente de la Federación de Truficultores de Castilla…
Trufas en conserva
Si no se puede disponer de trufas frescas y hay que recurrir a la conserva, se debe comprobar muy bien la etiqueta para asegurarse de comprar trufa negra. En el…
Aprovechamiento de la trufa
En lugar de tenerla en el frigorífico uno días, su aroma puede utilizarse con gran provecho antes de usarla directamente en la cocina. Para ello, se pueden trufar unos huevos,…
La Diputación nos sigue apoyando
En Agosto hemos firmado un nuevo Convenio para 2020, con el objetivo de ayudar a la promoción de la trufa negra, tuber melanosporum, como producto agroalimentario de gran caliad calidad,…
Conservación de la trufa
Para conservar las trufas unos pocos días se pueden mantener en el frigorífico, dentro de un recipiente y cubiertas de agua, para que no se extienda el olor por toda…
Limpieza de la trufa
La trufa crece de forma subterránea, por lo que para utilizarla en la cocina es necesario primero hacer una escrupulosa limpieza que elimine cualquier resto de tierra. Hay que lavar…
Consejos ‘Michelin’ para cocinar con la ‘joya negra’ de la gastronomía
La Revista Hola, publica una serie de consejos del Chef del Restaurante soriano Baluarte (premiado con una estrella Michelín) para cocinar con trufas que nos han parecido muy interesantes: –…
Celebrada la undécima Feria de la Trufa de Molina de Aragón
Este año con 20 expositores, degustaciones, concurso de tapas, demostraciones y la Conferencia “Primeros pasos para la comercialización de la trufa”, a cargo de Judith Furquet, auditora de Calidad, Medioambiente…
Seguimiento en la prensa de las Jornadas «Cocinar con trufa negra»
Toda la prensa de la provincia se ha hecho eco del éxito de las Jornadas «Cocinar con trufa negra» que FATCLM organizamos, junto con la CEOE CEPYME Guadalajara, Federación Provincial…
¡¡QUÉ DESCUBRIMIENTO!!
La trufa negra no es cara ni difícil de utilizar… si aprendes a comprarla y a incluirla en tus platos. Esa una de las conclusiones que sacamos de las tres…
Noticia en la prensa de la región
La prensa de la región se ha hecho eco de la constitución de la Federación de Asociaciones de Truficultores de CLM. En estos enlaces puedes ver la noticia en diferentes…
Revista Urban Style
Desde la redacción de Urban Style se han hecho eco de uno de los objetivos de nuestra Federación: combatir la creencia de que la trufa negra «Tuber melanoporum» es cara,…
La FATCLM en la prensa
Como parte de los objetivos de la asociación de promover el conocimiento de la trufa y dar difusión a los cursos y jornadas que organizamos, se ha enviado una nota…
XIX Feria Monográfica de la Trufa en Sarrión
Del 6 al 8 de diciembre se celebrará en Sarrión FITRUF, una de las ferias más importantes del sector. Es una feria profesional monográfica sobre la trufa que incluye un…
La trufa triunfa en MasterChef Celebrity
Estamos encantados de ver cómo en la última edición del talent show de cocina más famoso de la televisión española la trufa ha sido protagonista de varias de las elaboraciones…
Jornadas Técnicas de Truficultura
Los días 3, 4,y 5 de noviembre se celebraron tres jornadas técnicas sobre truficultura en Guadalajara, Molina de Aragón y Cifuentes, organizadas por nuestra federación, FATCLM, y patrocinadas por la…
Juntos para potenciar el mercado de la trufa
Tradicionalmente se ha tachado al mercado de la trufa de oscurantista, una imagen que poco a poco se va superando gracias, en gran medida, a la labor de las asociaciones…
