Aprovechamiento de la trufa
En lugar de tenerla en el frigorífico uno días, su aroma puede utilizarse con gran provecho antes de usarla directamente en la cocina. Para ello, se pueden trufar unos huevos,…
Conservación de la trufa
Para conservar las trufas unos pocos días se pueden mantener en el frigorífico, dentro de un recipiente y cubiertas de agua, para que no se extienda el olor por toda…
Limpieza de la trufa
La trufa crece de forma subterránea, por lo que para utilizarla en la cocina es necesario primero hacer una escrupulosa limpieza que elimine cualquier resto de tierra. Hay que lavar…
Consejos ‘Michelin’ para cocinar con la ‘joya negra’ de la gastronomía
La Revista Hola, publica una serie de consejos del Chef del Restaurante soriano Baluarte (premiado con una estrella Michelín) para cocinar con trufas que nos han parecido muy interesantes: –…
Celebrada la undécima Feria de la Trufa de Molina de Aragón
Este año con 20 expositores, degustaciones, concurso de tapas, demostraciones y la Conferencia “Primeros pasos para la comercialización de la trufa”, a cargo de Judith Furquet, auditora de Calidad, Medioambiente…
Seguimiento en la prensa de las Jornadas “Cocinar con trufa negra”
Toda la prensa de la provincia se ha hecho eco del éxito de las Jornadas “Cocinar con trufa negra” que FATCLM organizamos, junto con la CEOE CEPYME Guadalajara, Federación Provincial…
¡¡QUÉ DESCUBRIMIENTO!!
La trufa negra no es cara ni difícil de utilizar… si aprendes a comprarla y a incluirla en tus platos. Esa una de las conclusiones que sacamos de las tres…
Noticia en la prensa de la región
La prensa de la región se ha hecho eco de la constitución de la Federación de Asociaciones de Truficultores de CLM. En estos enlaces puedes ver la noticia en diferentes…
Revista Urban Style
Desde la redacción de Urban Style se han hecho eco de uno de los objetivos de nuestra Federación: combatir la creencia de que la trufa negra “Tuber melanoporum” es cara,…
La FATCLM en la prensa
Como parte de los objetivos de la asociación de promover el conocimiento de la trufa y dar difusión a los cursos y jornadas que organizamos, se ha enviado una nota…
XIX Feria Monográfica de la Trufa en Sarrión
Del 6 al 8 de diciembre se celebrará en Sarrión FITRUF, una de las ferias más importantes del sector. Es una feria profesional monográfica sobre la trufa que incluye un…
La trufa triunfa en MasterChef Celebrity
Estamos encantados de ver cómo en la última edición del talent show de cocina más famoso de la televisión española la trufa ha sido protagonista de varias de las elaboraciones…
Jornadas Técnicas de Truficultura
Los días 3, 4,y 5 de noviembre se celebraron tres jornadas técnicas sobre truficultura en Guadalajara, Molina de Aragón y Cifuentes, organizadas por nuestra federación, FATCLM, y patrocinadas por la…
Juntos para potenciar el mercado de la trufa
Tradicionalmente se ha tachado al mercado de la trufa de oscurantista, una imagen que poco a poco se va superando gracias, en gran medida, a la labor de las asociaciones…
