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Blog

TRUFFORUM VIC, la fiesta de la trufa y la gastronomía

18/01/202318/01/2023
TRUFFORUM VIC, la fiesta de la trufa y la gastronomía

Este año, TRUFFORUM se celebrará del 3 al 6 de febrero en el Recinto Ferial el Sucre, en Vic (Barcelona). Trufforum es un evento anual internacional organizado por la Agrupación…

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Mercado de la trufa de Graus en Madrid

17/01/202317/01/2023
Mercado de la trufa de Graus en Madrid

El Mercado de la trufa de Graus llega a Madrid: desde el viernes, 20 hasta el miércoles 25 de enero se realiazarán varias acciones en diferentes lugares: Viernes, 20 de…

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IVA O% en las trufas comercializadas del productor al cliente final

12/01/202312/01/2023
IVA O% en las trufas comercializadas del productor al cliente final

Según el RD Real Decreto-ley 20/2022, de 27 de diciembre, de medidas de respuesta a las consecuencias económicas y sociales de la Guerra de Ucrania y de apoyo a la…

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El retraso en la maduración reduce la producción de trufa negra en Cuenca

30/12/202230/12/2022
El retraso en la maduración reduce la producción de trufa negra en Cuenca

Interesante reportaje en Las Noticias de Cuenca sobre cómo está afectando la climatología a nuestro sector. Julio García Rojas, de la Asociación de Truficultores de Castilla-La Mancha, Sergio Moreno y…

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El aceite de trufa, según David Remartíntez en «El comidista»

27/12/202227/12/2022
El aceite de trufa, según David Remartíntez en «El comidista»

EL INGREDIENTE MÁS ODIADO DE LA GASTRONOMÍA ACTUAL Con este título describe David Remartínez la explicación de la Wikipedia sobre el Aceite de trufa como un «monumento al odio«. Leer el…

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Cuenca, Capital Española de la Gastronomía 2023

22/11/202222/11/2022
Cuenca, Capital Española de la Gastronomía 2023

Nos sumamos a las felicitaciones a Cuenca por su reconocimiento como Capital Española de la Gastronomía 2023 que el jurado votó por unanimidad. El lema es “Cuenca deliciosa” y en…

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Entrevista a Alain Ambialet en el Diario de Teruel

27/10/202227/10/2022
Entrevista a Alain Ambialet en el Diario de Teruel

Entre las afirmaciones que realiza Alain Ambialet, presidente de la Federación de Truficultores francesa, en la entrevista que le realizan en el Diario de Teruel con motivo de la reunión…

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El Grupo Europeo de Trufa y Truficultura (GETT) se reúne en Sarrión

27/10/202227/10/2022
El Grupo Europeo de Trufa y Truficultura (GETT) se reúne en Sarrión

En el Diario de Teruel han publicado fotografías e información sobre la reunión del Grupo Europeo de Trufa y Truficultura (GETT) que ha tenido lugar durante el martes y el…

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Jornada de Trufa “Comercialización y transformación de trufa»

30/09/202230/09/2022
Jornada de Trufa “Comercialización y transformación de trufa»

Los días 7 y 8 de noviembre de 2022 nuestro sector tiene una cita en Zaragoza. Os dejamos aquí el programa completo de charlas y actividades organizado por el Centro…

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Conexión en directo sobre las consecuencias de la sequía

29/08/202229/08/2022
Conexión en directo sobre las consecuencias de la sequía

Entrevistas a uno de nuestros socios y al Presidente de la Federación de Truficultores de Castilla-La Mancha en el programa Espejo Público, de Antena 3, sobre la previsible repercusión de…

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XII Feria de la Trufa de la Comarca de Molina de Aragón

22/02/202222/02/2022
XII Feria de la Trufa de la Comarca de Molina de Aragón

El sábado 12 de marzo nuestro sector tiene una cita importante en Molina de Aragón, en la XII Feria de la Trufa que, una vez más, reunirá a profesionales y…

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XIX Feria de la Trufa Negra de Abejar el 19 y 20 de Febrero

17/02/202222/02/2022
XIX Feria de la Trufa Negra de Abejar el 19 y 20 de Febrero

La nueva edición de la Feria de la Trufa Negra de Abejar tendrá lugar los días 19 y 20 de febrero y volverá a celebrarse después de un año de…

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Invitación a participar en el Mercado de la Trufa de Trufforum 2022

01/02/202201/02/2022
Invitación a participar en el Mercado de la Trufa de Trufforum 2022

Os comunicamos que los organizadores de Trufforum 2022 han remitido un escrito a la Federación de Asociaciones de Truficoltores de Castilla-la Mancha indicando que tienen espacio y presupuesto para invitar…

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Programa de RTVE «origen» dedicado a las trufas

04/01/202204/01/2022
Programa de RTVE «origen» dedicado a las trufas

Hoy queremos compartir el enlace al programa «Origen» dedicado a las trufas, que nos ha remitido Carlos Pareja desde la productora Interpool Media. Se trata de un interesante progama emitido…

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Formación especializada para truficultores en Cuenca

06/12/202106/12/2021
Formación especializada para truficultores en Cuenca

Curso de nivel avanzado sobre «Novedades y tecnologías asociadas a la producción de trufa negra en plantaciones» impartido por Luz Cocina Romero con contenidos sobre novedades y tecnologías asociadas a…

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Los perros truferos, auténticos protagonistas

02/11/202102/11/2021
Los perros truferos, auténticos protagonistas

Los perros truferos son los auténticos protagonistas de la búsqueda de la trufa, gracias a su increíble olfato son capaces de encontrar trufas que pueden estar enterradas a bastante profundidad….

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41 truficultores reciben formación especializada

25/10/202125/10/2021
41 truficultores reciben formación especializada

Concluye el Curso de nivel avanzado sobre «Novedades y tecnologías asociadas a la producción de trufa negra en plantaciones» impartido por Luz Cocina Romero en Guadalajara, Cifuentes y Molina de…

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Formación especializada truficultores

01/09/202102/09/2021
Formación especializada truficultores

Curso de nivel avanzado sobre «Novedades y tecnologías asociadas a la producción de trufa negra en plantaciones» impartido por Luz Cocina Romero con contenidos sobre novedades y tecnologías asociadas a…

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Gastronotas de Capel sobre la trufa

18/02/202126/08/2021
Gastronotas de Capel sobre la trufa

El crítico gastronómico y creador del congreso Madrid Fusión en su blog de El País, Gastronotas de Capel, “TRUFAS NEGRAS, LA PERVERSIÓN DEL GUSTO. La Cultura y la memoria víctimas de…

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Paradores promueve nuestra trufa

31/01/202131/01/2021
Paradores promueve nuestra trufa

Esta semana han publicado en el Blog de Paradores la noticia del lanzamiento del libro «Cocinar con Trufa negra, Tuber melanosporum, fácil y asequible«, así como en sus redes sociales….

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Entrevista en Cope Guadalajara

11/12/202011/12/2020
Entrevista en Cope Guadalajara

La periodista Mercedes Castellano entrevista al presidente de la FATCLM, José Manuel Vidal Barriopedro, sobre libro «Cocinar con trufa negra, Tuber melanosporum, fácil y asequible«. Escuchar entrevista

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Entrevista en La Ser

11/12/202011/12/2020
Entrevista en La Ser

La locutora Rebeca Gutíerrez Alonso de la Cadena Ser entrevista al presidente de la FATCLM, José Manuel Vidal Barriopedro, en relación a la presentación del libro «Cocinar con trufa negra,…

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Noticia Guadalajara Diario

10/12/202011/12/2020
Noticia Guadalajara Diario

Presentación del libro «Cocinar con trufa negra, Tuber melanosporum, fácil y asequible» el día 10 de diciembren el Centro San José. Leer más

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Confirmado: cae el precio de la trufa

27/11/202027/11/2020
Confirmado: cae el precio de la trufa

Tal como se recoge hoy en el artículo publicado en El Heraldo, «El precio de la trufa negra se desploma en Teruel ante la escasa actividad de restaurantes y gastrobares…

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Curso: Microscopía aplicada a la truficultura

22/11/202023/11/2020
Curso: Microscopía aplicada a la truficultura

Jueves 21 de enero de 2021 para productores de trufas Tuber melanosporum, en Valencia.

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Incertidumbre ante la crisis sanitaria

19/11/202023/11/2020
Incertidumbre ante la crisis sanitaria

El cierre de la hostelería y del mercado exterior complican la campaña de la trufa. La temporada de recolección arrancó el pasado 15 de noviembre con mucha incertidumbre por la…

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Entrevista en La Tribuna

26/09/202028/09/2020
Entrevista en La Tribuna

La periodista Inmaculada López ha hecho una interesante entrevista al presidente de la FATCLM, José Manuel Vidal Barriopedro, que se ha publicado hoy a doble página en el Diario La…

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Entrevista a nuestro presidente

18/09/202026/09/2020
Entrevista a nuestro presidente

La cadena de Radio ESRadio se hace eco de nuestro trabajo para la edición de un libro de recetas y entrevista al presidente de la Federación de Truficultores de Castilla…

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Trufas en conserva

17/08/202006/07/2020
Trufas en conserva

Si no se puede disponer de trufas frescas y hay que recurrir a la conserva, se debe comprobar muy bien la etiqueta para asegurarse de comprar trufa negra. En el…

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Aprovechamiento de la trufa

03/08/202006/07/2020
Aprovechamiento de la trufa

En lugar de tenerla en el frigorífico uno días, su aroma puede utilizarse con gran provecho antes de usarla directamente en la cocina. Para ello, se pueden trufar unos huevos,…

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La Diputación nos sigue apoyando

03/08/202026/09/2020

En Agosto hemos firmado un nuevo Convenio para 2020, con el objetivo de ayudar a la promoción de la trufa negra, tuber melanosporum, como producto agroalimentario de gran caliad calidad,…

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Conservación de la trufa

20/07/202006/07/2020
Conservación de la trufa

Para conservar las trufas unos pocos días se pueden mantener en el frigorífico, dentro de un recipiente y cubiertas de agua, para que no se extienda el olor por toda…

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Limpieza de la trufa

06/07/202006/07/2020
Limpieza de la trufa

La trufa crece de forma subterránea, por lo que para utilizarla en la cocina es necesario primero hacer una escrupulosa limpieza que elimine cualquier resto de tierra. Hay que lavar…

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Consejos ‘Michelin’ para cocinar con la ‘joya negra’ de la gastronomía

11/03/202011/03/2020
Consejos ‘Michelin’ para cocinar con la ‘joya negra’ de la gastronomía

La Revista Hola, publica una serie de consejos del Chef del Restaurante soriano Baluarte (premiado con una estrella Michelín) para cocinar con trufas que nos han parecido muy interesantes: –…

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Celebrada la undécima Feria de la Trufa de Molina de Aragón

11/03/202011/03/2020
Celebrada la undécima Feria de la Trufa de Molina de Aragón

Este año con 20 expositores, degustaciones, concurso de tapas, demostraciones y la Conferencia “Primeros pasos para la comercialización de la trufa”, a cargo de Judith Furquet, auditora de Calidad, Medioambiente…

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Seguimiento en la prensa de las Jornadas «Cocinar con trufa negra»

07/02/202007/02/2020
Seguimiento en la prensa de las Jornadas «Cocinar con trufa negra»

Toda la prensa de la provincia se ha hecho eco del éxito de las Jornadas «Cocinar con trufa negra» que FATCLM organizamos, junto con la CEOE CEPYME Guadalajara, Federación Provincial…

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¡¡QUÉ DESCUBRIMIENTO!!

31/01/202031/01/2020
¡¡QUÉ DESCUBRIMIENTO!!

La trufa negra no es cara ni difícil de utilizar… si aprendes a comprarla y a incluirla en tus platos. Esa una de las conclusiones que sacamos de las tres…

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Noticia en la prensa de la región

20/01/202020/01/2020
Noticia en la prensa de la región

La prensa de la región se ha hecho eco de la constitución de la Federación de Asociaciones de Truficultores de CLM. En estos enlaces puedes ver la noticia en diferentes…

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Revista Urban Style

14/01/202021/01/2020
Revista Urban Style

Desde la redacción de Urban Style se han hecho eco de uno de los objetivos de nuestra Federación: combatir la creencia de que la trufa negra «Tuber melanoporum» es cara,…

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La FATCLM en la prensa

20/12/201910/01/2020
La FATCLM en la prensa

Como parte de los objetivos de la asociación de promover el conocimiento de la trufa y dar difusión a los cursos y jornadas que organizamos, se ha enviado una nota…

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XIX Feria Monográfica de la Trufa en Sarrión

29/11/201929/11/2019
XIX Feria Monográfica de la Trufa en Sarrión

Del 6 al 8 de diciembre se celebrará en Sarrión FITRUF, una de las ferias más importantes del sector. Es una feria profesional monográfica sobre la trufa que incluye un…

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La trufa triunfa en MasterChef Celebrity

28/11/201929/11/2019
La trufa triunfa en MasterChef Celebrity

Estamos encantados de ver cómo en la última edición del talent show de cocina más famoso de la televisión española la trufa ha sido protagonista de varias de las elaboraciones…

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Jornadas Técnicas de Truficultura

28/11/201928/11/2019
Jornadas Técnicas de Truficultura

Los días 3, 4,y 5 de noviembre se celebraron tres jornadas técnicas sobre truficultura en Guadalajara, Molina de Aragón y Cifuentes, organizadas por nuestra federación, FATCLM, y patrocinadas por la…

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Juntos para potenciar el mercado de la trufa

27/11/201928/11/2019
Juntos para potenciar el mercado de la trufa

Tradicionalmente se ha tachado al mercado de la trufa de oscurantista, una imagen que poco a poco se va superando gracias, en gran medida, a la labor de las asociaciones…

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