El truco de esta receta de carpaccio de ternera con trufa negra está en elegir una buena carne y cortarla muy fina para que coja todo el sabor del resto de ingredientes. Es uno de los platos tradicionales de la cocina italiana y muy sencillo de realizar. Seguro que te queda delicioso.
Ingredientes
- 200 g de solomillo de ternera cortado en finas lonchas
- 1 trufa negra fresca de unos 50 g
- 50 g de queso parmesano en láminas
- Rúcula fresca
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Limón
Elaboración
Coloca las lonchas de carne en un plato sin que se superpongan. Salpimentamos al gusto y añadimos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, un chorrito de zumo de limón. Cubrimos con láminas de trufa, láminas de queso parmesano y la rúcula.
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