La Feria de la Trufa Comarca de Molina se celebrará el próximo viernes 27 y sábado 28 en su XVI edición en el antiguo convento de San Francisco de Molina de Aragón, Guadalajara.
Como en ediciones anteriores será el punto de encuentro de empresas y organismos del sector trufero y de aficionados a este producto estrella de la gastronomía.
A las 9:00h del viernes 27 ponencia sobre la «Baja producción de plantaciones truferas« por Antonio Núñez Domingo. En el salón de actos del real señorío y su Tierra, calle San Francisco, nº 9.
A las 11:30h ponencia-coloquio sobre la «Clasificación y comercialización de la trufa. Situación Actual del mercado».
La feria se inaugurará a las 11:00h del sábado 28.
A las 11:45, en el stand de la Asociación de Recolectores y Cultivadores de CLM (TRUFARC) tendrá lugar el concurso «La trufa más hermosa».
A continuación los profesores de los ciclos formativos de Grado Medio de Técnico de Cocina y Gastronomía y superior de Dirección de Cocina del Instituto de Educación Secundaria de Molina, realizarán una demostración culinaria para todas aquellas personas que se acerquen hasta el escenario de San Francisco. Posteriormente el público podrá degustar las tapas elaboradas con trufas.
Por la tarde en el Polideportivo Municipal se podrá observar la destreza de los perros y sus dueños en la búsqueda de trufas.
Al final de la jornada se hará la entrega de premios y se subastará «La trufa más hermosa».
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