Ingredientes:

  • 1l leche de cabra fresca
  • 1 gota de cuajo natural
  • 1g trufa por ración de cuajada

Elaboración: Calentar la leche hasta 60ºC no pasar de esta temperatura para no matar el cuajo. Poner en el fondo de cada recipiente que usemos una gota de cuajo y un gramo de trufa rallada, antes de verter la cuajada. Acompañar con miel trufada o miel de la Alcarria.

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