Esta es una receta ideal, de la revista Hola, para cocinar en las fiestas navideñas, es sencilla de realizar y resulta riquísima.
Ingredientes:
- 24 ostrones
- 500 g de champiñones
- 1 trufa de 5 g
- 60 g de mantequilla
- 2 chalotas
- 60 g de pan rallado
- 35 mg de nata
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 2 cucharaditas de cilantro picado
- Sal gorda
Preparación:
Limpiar los champiñones, cortarlos en trozos uniformes y dorarlos en una sartén con 20 g de mantequilla hasta que se evapore toda el agua.
Pelar y picar las chalotas y añadirlas a la sartén con el curry y la nata.
Cocinar durante 5 minutos a fuego medio.
Abrir las ostras y reservar la carne recuperando todo el jugo.
Incorporar un vaso de jugo a la sartén y cocer 5 minutos más.
Precalentar el grill del horno.
Mezclar el pan rallado con el cilantro y la mantequilla restante.
Extender la mezcla sobre papel sulfurizado y meter 10 minutos al congelador.
Hacer un lecho de sal gorda en una bandeja de horno y acomodar las conchas de ostra.
Rellenar con la preparación de champiñones y poner encima la ostra.
Cubrir con una lámina de mantequilla de cilantro y gratinar 3 minutos en el grill del horno.
Espolvorear con la trufa y servir inmediatamente.
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