La Frittata es un plato típico italiano, muy parecido a nuestra tortilla de patata, excepto que en la frittata las patatas se cuecen en lugar de freírlas.
Es muy fácil de elaborar y, en este caso con el extra de aroma y sabor de la trufa negra está riquísima.
Ingredientes
- 2 Patatas grandes
- 6 Huevos
- 100 g de jamón cocido
- 1 Trufa negra, de tamaño mediano-pequeño
- Aceite de oliva virgen extra o mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración
En primer lugar, lavamos las patatas, las pinchamos y las ponemos en un bol con agua (sin pelar) y sal hasta que estén bien tiernas.
En un bol ponemos los huevos con sal y pimienta al gusto y los batimos. Añadimos el jamón cocido cortado en taquitos pequeños y trufa rallada.
Pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas y las ponemos en una sartén anti adherente con un poco de aceite o mantequilla y añadimos la mezcla de huevos. Dejamos que el huevo vaya cuajando y damos la vuelta con un plato para que cuaje por el otro lado hasta el punto deseado.
Rallamos un poco de trufa por encima y, ¡lista para degustar!
NOTA: Puedes añadir a las patatas verduras al gusto, como col o coliflor, y también queso.
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