Una forma diferente de comer macarrones con esta exquisita receta del chef Dani García. Anímate, no es difícil y el resultado es sorprendente.
Ingredientes:
- Macarrones gordos
- 600 ml de leche
- Tomillo picado
- Romero picado
- Pimienta blanca
- Laurel
- 75 g de mantequilla
- 55 g de harina
- 600 g de pollo asado
- Foie gras
- Trufa negra
- Vino rancio
- Queso rallado al gusto
Elaboración
Para hacer la bechamel, infusionamos 600 ml de leche con las especias (romero, tomillo, pimienta blanca y laurel picados). Hacemos la roux para la bechamel con 75 gr. de mantequilla y 55 gr. de harina (ya sabéis que tenéis que cocinarla bien sin parar de remover).
Cocemos los macarrones, los enfriamos y reservamos.
Preparamos el relleno triturando los 600 g de pollo asado y mezclándolo con unos 75 g de bechamel y añadimos un poco de foie gras y de trufa negra rallados y unas gotas de vino blanco.
Colocamos los macarrones de pie en un molde redondo, ponemos el relleno en una manga y vamos rellenando los macarrones. Al final ponemos queso rallado por encima y los gratinamos en el horno.
Presentación
Ponemos en el fondo del plato un poco de bechamel y la quemamos con el soplete de cocina. Ponemos los macarrones encima y añadimos un poquito de la salsa del pollo asado.
Fuente: Dani García en Instagram
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