Una forma diferente de elaborar el tradicional hummus para un aperitivo o acompañamiento de algún plato. Es sencillo de elaborar y delicioso para comer.
- 400 gr de garbanzos cocidos.
- 1-2 dientes de ajo medianos, al gusto.
- 70 g de aceite trufado
- 60 g de agua.
- 30 g de zumo de limón.
- 40 g de sésamo tostado.
- 1 cucharadita de salsa tahini
- ½ cucharadita de comino en polvo.
- Sal al gusto.
Lava los garbanzos e introdúcelos en un vaso de batidora o robot de cocina. Añade el diente de ajo pelado, el sésamo, el comino, la sal, el zumo de limón, la cucharadita de tahini y el agua. Por último, tritura hasta obtener la consistencia deseada. Antes de servirlo, incorpora el aceite de oliva trufado y sírvelo con pan tostado o crudités de verduras, como zanahoria y apio.
Para trufar el aceite mira en este enlace.
Fuente de la receta: En Boca Gourmet
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