Este sencillo plato con trufa negra es realmente un regalo para los sentidos. La mezcla de sabores y aromas tan intensos como la trufa y el boletus lo convierten en un auténtico manjar.
INGREDIENTES
- 1 Huevo grande y fresco
- 1 Patata amarilla cocida
- 1 Trufa negra Tuber melanosporum
- 2 Boletus
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
ELABORACIÓN
En primer lugar, cocemos la patata, la machacamos con un tenedor y aliñamos con aceite de oliva virgen extra y sal.
A continuación, cascamos el huevo en abundante agua hirviendo con sal y vinagre y cocinamos durante 3-4 minutos.
Por último, laminamos la trufa y los boletus.
Servimos el puré de patata, el huevo escalfado y por encima el boletus y la trufa.
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