Una receta muy sencilla que resulta ideal para acompañar platos de carne a la parrilla, fritos…

Ingredientes

  • 2 trufas frescas (unos 10 g aprox.)
  • 2 chalotas
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de harina
  • 1 vaso de coñac
  • ½ vaso de oporto
  • 2 vasos de caldo de carne

Elaboración

Picar finamente las chalotas y ponerlas a rehogar con aceite durante unos 5 mn. Pasado este tiempo, añadir la harina y remover. Añadir el coñac y el oporto y quemar removiendo.
Cuando se apague la llama, incorporar el caldo de carne y las trufas cortadas en láminas lo más finas posible.

Poner a punto de sal y utilizar para acompañar carnes a la parrilla, fritos, etc.

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