Ingredientes:

  • 60g solomillo de ternera cortado como Carpaccio
  • 2 yemas de huevo trufado
  • 5 alcaparras
  • Rúcula
  • Aceite trufado
  • 25g queso rallado

Elaboración: Con el solomillo estirado en un plato, mezclar la yema y el queso y disponerlo encima del solomillo en forma circular. Decorar con las alcaparras y hojas de rúcula. Termina con unas lascas de trufa y unas gotas de aceite.

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