Los perros truferos son los auténticos protagonistas de la búsqueda de la trufa, gracias a su increíble olfato son capaces de encontrar trufas que pueden estar enterradas a bastante profundidad.
En principio cualquier perro puede ser un buen trufero si se adiestra adecuadamente, solo es necesario que tengan un carácter dócil y tranquilo. El proceso de adiestramiento suele empezar cuando son cachorros y se inicia como un juego hasta que poco a poco van aprendiendo qué es lo que deben hacer.
Cuando el perro ha acabado su periodo de adiestramiento será capaz de señalar donde está la trufa y esperar a que su dueño la desentierre sin dañarla ni comerla, a cambio recibirá su recompensa; es un espectáculo impresionante.
Un perro trufero es capaz de encontrar hasta 100 trufas al día.
En este vídeo del programa “Esta es mi tierra” de TV Aragón el presidente de la Asociación de recolectores y cultivadores de trufa de Aragón explica el proceso de adiestramiento y nos enseña a su perra Tina en plena faena.
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