Este brioche con trufa es perfecto para una cena informal y hará las delicias también de los más pequeños, prueba a prepararla con ellos, ¡será divertido!
Ingredientes para 4 personas:
- Carne de ternera para tartar (unos 300 g)
- 1 o 2 cebolletas
- Salsa de soja
- 4 Huevos de codorniz
- 4 panecillos brioche
- Mayonesa
- Trufa negra
Elaboración
- Picar la carne en dados pequeños.
- Aliñar con la vinagreta de cebolleta y soja.
- Ligar con la mayonesa trufada.
- Remover bien y colocar sobre el panecillo brioche.
- Cocinar el huevo de codorniz en sartén.
- Colocamos 3 puntos de mayonesa trufada encima de la carne y, por último, culminar con el huevo frito.
Sugerencias
Para la mayonesa trufada
Para realizar la mayonesa puedes usar un aceite con aroma de trufa o trufarlo tu, en este caso utiliza un buen AOVE y pon unas láminas de trufa durante unos días y puedes utilizar también huevos trufados previamente. Si le quieres dar más sabor ralla un poquito de trufa en la mayonesa, el resultado será espectacular
Puedes trufar los huevos de codorniz durante unos días (ver como trufar)
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