El huevo frito es uno de los platos más extendidos de nuestra gastronomía, pero si los hacemos siguiendo la receta de Andrea Tumbarello, el rey de la trufa, seguro que estarán de ¡toma pan y moja!
Ingredientes
- 1 huevo de corral
- Trufa (según temporada)
- Sal de trufa blanca
- Perlage de trufa negra
Elaboración
En una sartén muy pequeña preparar el huevo frito, poniendo primero la clara y después la yema, para lograr un punto impecable del mismo.
Una vez hecho, terminar con la sal de trufa, el perlage, la pimienta negra y por supuesto las láminas de trufa.
Funte: Cook&Chef Insitute
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