Una deliciosa receta que puedes hacer para días especiales o simplemente para disfrutar con la familia.

Ingredientes

  • 1 pollo deshuesado
  • 250 gramos de champiñones
  • 250 gramos de carne picada de cerdo
  • 1 vaso de leche
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • Perejil picado
  • 1 rebanada de pan
  • 1 Trufa Negra
  • 1 yema de uevo
  • 2 zanahorias
  • ½ Limón
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Elaboración

Remoja el pan en leche. Limpia el puerro y raspa las zanahorias; lávalos y pícalos. Limpia los champiñones, lávalos y pícalos. Lava y pica el perejil. Pela y pica los ajos y la cebolla.

Rehoga la cebolla en aceite 5 minutos. Añade los champiñones y el ajo, y sofríe 5 minutos. Retira del fuego, salpimienta y espolvorea con perejil. Añade la carne picada, la miga escurrida, la yema y la trufa picada y sus jugos, y mezcla.

Rellena el pollo

Rellena el pollo, átalo con hilo de cocina y ásalo durante 1 hora en el horno precalentado a 180°, con 3 cucharadas de aceite, el puerro, las zanahorias, el zumo de limón y 1/2 vaso de agua. 

Tritura las verduras

Coloca las verduras en el vaso de la batidora, agrega el jugo del asado y tritúralas. Sirve el pollo caliente o frío con la salsa.

Fuente y foto: Cocina Fácil

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