Una deliciosa receta con pollo y trufa que puedes hacer para días especiales o simplemente para disfrutar con la familia.
Ingredientes
- 1 pollo deshuesado
- 250 gramos de champiñones
- 250 gramos de carne picada de cerdo
- 1 vaso de leche
- 2 dientes de ajo
- 1 puerro
- 1 cebolla
- Perejil picado
- 1 rebanada de pan
- 1 Trufa Negra
- 1 yema de uevo
- 2 zanahorias
- ½ Limón
- Aceite de oliva
- Pimienta negra molida
- Sal
Elaboración
Remoja el pan en leche. Limpia el puerro y raspa las zanahorias; lávalos y pícalos. Limpia los champiñones, lávalos y pícalos. Lava y pica el perejil. Pela y pica los ajos y la cebolla.
Rehoga la cebolla en aceite 5 minutos. Añade los champiñones y el ajo, y sofríe 5 minutos. Retira del fuego, salpimienta y espolvorea con perejil. Añade la carne picada, la miga escurrida, la yema y la trufa picada y sus jugos, y mezcla.
Rellena el pollo
Rellena el pollo, átalo con hilo de cocina y ásalo durante 1 hora en el horno precalentado a 180°, con 3 cucharadas de aceite, el puerro, las zanahorias, el zumo de limón y 1/2 vaso de agua.
Tritura las verduras
Coloca las verduras en el vaso de la batidora, agrega el jugo del asado y tritúralas. Sirve el pollo caliente o frío con la salsa.
Fuente y foto: Cocina Fácil
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