Esta semana han publicado en el Blog de Paradores la noticia del lanzamiento del libro “Cocinar con Trufa negra, Tuber melanosporum, fácil y asequible“, así como en sus redes sociales.


En ella se hacen eco de la receta aportada por el jefe de cocina del Parador de Sigüenza, Rubén Urbano Ramírez: “TARTAR DE TRUCHA CON REDUCCIÓN DE TRUFA NEGRA Y SETAS SEGUNTINAS “, así como de las recomendaciones de maridaje aportadas por J. Valdearcos, Director de alimentos y bebidas del Parador de Turismo de Alcalá de Henares.


Agradecemos mucho el apoyo del parador que desde el primer momento nos dieron, a través Fernando Tizón, director del Parador de Sigüernza, y su apuesta por esta joya gastronómica.


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